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紅豆沙小丸子
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戚天嘯傲龍飛

又名紅小豆、飯豆、米豆、赤小豆。

紅豆富含澱粉,因此又被人們稱為“飯豆”,它具有“津津液、利小便、消脹、除腫、止吐”的功能,被李時珍稱為“心之谷”。赤小豆是人們生活中不可缺少的高營養、多功能的雜糧。中醫學認為,紅豆氣味甘、酸、平、無毒,有化溼補脾之功效,對脾胃虛弱的人比較適合。

糯米:含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等,營養豐富,為溫補強壯食品,具有補中益氣,健脾養胃,止虛汗之功效,對食慾不佳,腹脹腹瀉有一定緩解作用。

時間:1-2小時
食材
紅豆 200g
糯米粉 200g
適量
白糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    紅豆提前一晚用水泡一夜
  • 步驟 2/7
    先在小鍋中煮開,沸騰兩分鐘之後倒掉煮紅豆的水
  • 步驟 3/7
    重新加入乾淨水,高壓鍋壓30分鐘
  • 步驟 4/7
    糯米粉加水
  • 步驟 5/7
    和成麵糰
  • 步驟 6/7
    搓成小圓丸子
  • 步驟 7/7
    加入紅豆中煮熟,再加入少量白糖即可
小貼士

這裡沒有標記紅豆和糯米粉的用量,是因為這個可以根據自家實際食用情況來決定用量。

在最後煮糯米小丸子時,小丸子漂上來就說明已經熟了。

釋出於 2022-05-12
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