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香烤豬肉脯
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思慮fitness

在外面買的感覺肉不好，還是自己做放心點，自制的肉脯營養又健康，做法也很簡單，大家不仿也做做。

食材
豬肉 660g
鹽 3g
玉米澱粉 7g
高度白酒 5g
白砂糖 20g
蜜糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肉洗淨，徹底瀝乾水份，將豬肉儘量剁碎，再放入盤內，加入鹽、白糖、高度白酒 、玉米澱粉， 用筷子將所有材料混合後，順時針方向攪拌至內起膠
  • 步驟 2/7
    肉泥放入保鮮袋，用擀麵杖擀成薄厚均勻
  • 步驟 3/7
    將烤盤倒扣，裁出一張比烤盤大一點的錫紙鋪上，片狀的肉泥放到錫紙上，再放上一張保鮮膜，擀成同烤盤形狀大小
  • 步驟 4/7
    將錫紙和肉末移入烤盤中，撕去表面的保鮮膜
  • 步驟 5/7
    烤箱180度預熱，下層烤15分鐘
  • 步驟 6/7
    取出兩面刷上蜂蜜水，放置在烤網上，反面朝上再烤15分鐘
  • 步驟 7/7
    製作完成後，放涼切片，涼後的肉脯微硬，香氣撲鼻
小貼士

1、肉餡一定要用刀剁成細膩的肉泥，用料理機打成肉泥也行。

2、加入調料的肉泥要醃製三十分鐘才好入味。

3、肉泥要攪打上勁成品口感才會好。

釋出於 2022-12-23
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