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豆沙麻薯
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傾城的美麗莊

傳統的糰子總是太粘，吃了臺灣麻薯後非常驚豔，特別是皮子Q彈，一點也不粘，從網上找到了教程，試著做了下，真是太好吃了。

食材
水磨糯米粉 100g
玉米澱粉 30g
油 2勺
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水磨糯米粉和玉米澱粉混合均勻
  • 步驟 2/9
    加水和成團，和做糰子一樣稠厚，再加二小勺油，攪勻。
  • 步驟 3/9
    另外倒一些水磨糯米粉鋪在盤子裡，蓋上保鮮膜。 這是後面用來當糰子外面的裹粉的。
  • 步驟 4/9
    粉團和乾粉分二層放，一起上鍋蒸，上汽後再蒸20分鐘。
  • 步驟 5/9
    蒸熟後的粉團趁熱用筷子攪勻，多攪一會上勁，口感會更Q彈。
  • 步驟 6/9
    手上抹一層熟糯米粉，扯一塊糰子放在手上。
  • 步驟 7/9
    壓扁後，放上豆沙。
  • 步驟 8/9
    包成團
  • 步驟 9/9
    美味
小貼士

糯米粉團蒸熟後，用筷子不斷攪動上勁，口感會更Q彈。

釋出於 2022-09-16
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