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綠豆沙麻薯
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柑嫉既謝鉀

麻薯也叫麻糬，或大福、糯米餈等等。形狀有長條的，也有圓球狀的。

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米粉 150g
玉米澱粉 50g
糖 30g
油 15g
牛奶 250g
椰蓉 適量
綠豆沙 360g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    備好綠豆沙，綠豆沙的菜譜在這兒
  • 步驟 2/7
    將糯米粉 、玉米澱粉、糖 、油和牛奶攪拌均勻成無顆粒狀的粉漿。
  • 步驟 3/7
    蓋上蓋子（不要太嚴密），入微波爐高火5-7分鐘至完全熟透。 注：中間要取出攪拌6-8次，開始每隔1分多種攪一次，後來要30秒攪拌一次。
  • 步驟 4/7
    這是最後熟透的狀態。
  • 步驟 5/7
    待到不太燙手的時候，帶上橡膠手套，手套上還要抺點油，將麵糰揉光滑，直到可以拉長、抻開、透亮。這樣做為了吃起來較Q。
  • 步驟 6/7
    搓成長條，分成12份，每份約40克。
  • 步驟 7/7
    取一份搓長，按扁，放上綠豆沙餡料（約30克），捏合在一起，裹上椰蓉。 依次做好全部。
小貼士

1．熟透的糯米粉團要多揉捏，吃起來較Q。

2．根據你家的微波爐的火力調整時間，每次入爐時間不要太長，否則會硬成石頭。

釋出於 2020-01-15
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