1、泡綠豆至少要8小時，因為天氣熱，把泡著的豆子放室溫嗎，我怕有異味，所以入冰箱保險。

2、煮綠豆一定要煮爛（即煮開口），就是我母親大人說的：“開花開朵”！這一步，大約也就是25-30分鐘，不會太長。

3、第4歩中糖熬化即可，無需太長時間。

4、綠豆屬良性，可以加2片姜一起熬。

當然，如果求速度的朋友也可以用高壓鍋，不過我實在不大喜歡。綠豆是好東西，這是眾所周知的，不要因為出了個“綠豆大師”，我們就談綠豆色變，只要合理的運用食材，不盲目誇大其功效，沒有什麼不好。在這樣的酷暑裡，喝一碗綠豆沙，冰爽透心。