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消暑佳品～冰鎮綠豆沙
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永琪

炎炎夏日，冰鎮綠豆沙自然是必不可少的。消暑敗毒去火。媽媽這兩天上火得厲害，口腔潰瘍不想吃東西。家裡翻遍了也只找到這包去皮綠豆，雖然下火效果比帶皮綠豆差一點，但總算湊合用吧。但因為去皮了，超細膩，口感一級棒哦。

時間:1-2小時
食材
綠豆 200g
礦泉水 250ml
桂花(可選) 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這是我的去皮綠豆，去掉了綠皮，裡面黃黃的。
  • 步驟 2/7
    倒入礦泉水，浸泡一小時左右。
  • 步驟 3/7
    高壓鍋開火，上氣後馬上關，燜一下。
  • 步驟 4/7
    洩氣後揭開蓋子攪拌一下，綠豆已經開花了，用勺子攪拌一下。如果此時覺得幹了，可以再加點水。
  • 步驟 5/7
    再蓋蓋子，壓到高壓鍋上氣關火。
  • 步驟 6/7
    這時再揭蓋綠豆沙就好了，趁熱拌入冰糖，攪拌融化。
  • 步驟 7/7
    待完全涼後放入冰箱冷藏，隨吃隨取，吃的時候可拌入糖桂花一起試用。
小貼士

綠豆沙冰鎮後不要反覆加熱了，很容易變質腐敗，切記哦。另外，好多人問綠豆怎麼去皮，別麻煩了，綠豆去皮真的很虐心。大家某寶上買去皮綠豆就行了。

釋出於 2019-02-08
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