1.一定要用純淨水，這樣煮出來的綠豆沙才會是碧綠色的，解暑作用最強。綠豆與純淨水比例為1:10，按體積比就可以。

2.一次性加足水，煮的整個過程不宜加水，否則煮出來的綠豆沙會水沙分離。

3.凍過綠豆，大火煮開，最多10分鐘，綠豆皮就會浮上來，把綠豆皮撈出，這樣做出的綠豆沙口感才更佳。

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