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奶香豆沙麻圓
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萌噠噠的傲氣亦桃

對於我這種父母不在身邊又愛死宅的單身饞喵族來說，放假自然是一種鴨梨~不跟死黨出去覓食，自然就是在家琢磨美食~整理調味罐時發覺芝麻存貨過多，以至於兩瓶根本裝不下，索性來個芝麻麻圓，既減少存量，又懷念了一把大學時代的早餐食譜~~~

時間:30分鐘-1小時
食材
糯米 100g
白芝麻 15g
黑芝麻 5g
牛奶 100ml
紅豆沙 120g
食用油 400g
長竹籤 2根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好所有材料：糯米粉，純牛奶，黑白芝麻，紅豆沙。當然我自己閒的沒事打算玩下模具，事實證明真的沒必要哈。對了這時候我準備了小牙籤，不過後來棄用了。
  • 步驟 2/12
    糯米粉中加入100ml純牛奶。
  • 步驟 3/12
    充分揉勻每一處粉，直至麵粉成團。
  • 步驟 4/12
    將麵糰分別揉成15g左右的麵糰（超市估計在30g左右吧，反正我做的小），用手捏成圓餅狀，注意動作要既快又輕柔，快是因為糯米麵容易粘，輕柔是因為它更容易破。
  • 步驟 5/12
    將紅豆沙分成10g左右的圓團，輕輕包入糯米麵皮中。
  • 步驟 6/12
    一點點向上收起即可，收好後兩手揉搓成團，糯米麵很快就會完全粘和。
  • 步驟 7/12
    團好後放進盛芝麻的碗裡滾動，沾滿芝麻後用手輕輕抖落沒有粘附好的芝麻，放在盤中待用。
  • 步驟 8/12
    當然我自己玩的挺嗨，先用模具撒好黑芝麻，再扔進碗裡滾勻白芝麻。其實沒必要哈，各位親可以繞過此處。
  • 步驟 9/12
    全部包好後有12個。我頭回包的小，建議這用量包6個就夠啦，又快又省事！
  • 步驟 10/12
    鍋中倒入適量食用油加熱至六七成熱，正常炸東西是七八成熱，但是因為我們等下還要用竹籤，為了避免時間安排不好容易炸糊，所以六成熱（竹筷子放進去周圍出現很多氣泡，但響聲不大）就可以啦。
  • 步驟 11/12
    麻圓入鍋，用竹籤迅速在它身上多扎幾個洞洞，讓空氣進入，這樣麻團口感會更蓬鬆，不然它會裂開的啦~準備兩隻竹籤的話，一隻扎進去另一隻還可以快速幫它拔出來再繼續扎別處呵呵。
  • 步驟 12/12
    炸好後控油撈出，放在用廚房紙巾鋪好的盤子上再吸一下油就可以吃啦！這裡拍的圖片因為手機問題無法顯示了，那就直接看結果吧~完畢
小貼士

1.炸貨最重要的一定是火候，火不要太猛，下鍋時冒小泡即可，如果發現油冒煙了，先關火，還要及時翻動麻圓，均勻上色。

2.炸麻圓時油溫過高，用長籤可以避免被灼傷。

釋出於 2019-12-12
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