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杏仁春捲
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仔淨唾接途

自己發的綠豆芽，以前一直炒著吃或者做涼拌菜，偶爾一次嘗試用豆芽和黑木耳加上豬肉末一起包包子吃，感覺口感很鮮嫩，喜歡上了這味道，而且豆芽自己發的很方便，所以今天就用這餡料包春捲，外面沾上了杏仁片，口感更佳。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 100g
油 適量
鹽 適量
綠豆芽 適量
黑木耳 適量
豬肉末 適量
杏仁片 適量
蛋液 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    黑木耳洗淨後泡發
  • 步驟 2/18
    綠豆芽洗淨
  • 步驟 3/18
    在沸水中綽水撈起
  • 步驟 4/18
    黑木耳斬碎，綠豆芽切段
  • 步驟 5/18
    拌好的豬肉末準備（沒用完）
  • 步驟 6/18
    豬肉末與綠豆芽和黑木耳攪拌均勻
  • 步驟 7/18
    春捲皮是超市裡買速凍的
  • 步驟 8/18
    準備蛋液
  • 步驟 9/18
    把餡料加入春捲皮
  • 步驟 10/18
    三角捲起，最後用蛋液沾上封口
  • 步驟 11/18
    全部包好
  • 步驟 12/18
    杏仁片準備
  • 步驟 13/18
    把春捲沾上蛋液
  • 步驟 14/18
    然後沾上杏仁片
  • 步驟 15/18
    溫油下鍋
  • 步驟 16/18
    第一次煎至斷生微黃撈起
  • 步驟 17/18
    再一次加入煎至兩面金黃撈起
  • 步驟 18/18
    蘸點蘋果醋很解油膩
小貼士

餡料可以隨個人喜歡包入

包好的春捲要立即進油鍋煎炸，時間長了餡料的水分流出春捲皮會破掉

一定要經過二次煎炸才會有脆香的口感。

控制油溫啊，高了馬上轉小火降油溫

油炸食物不宜多吃。

釋出於 2023-06-06
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