中醫認為芋頭有開胃生津、消炎鎮痛、補氣益腎等功效，可治胃痛、痢疾、慢性腎炎等。根據營養分析，芋頭含有醣類、膳食纖維、維生素B群、鉀、鈣、鋅等，其中以膳食纖維和鉀含量最多。 特別適合身體虛弱者食用；但對於有痰、敏性體質(蕁麻疹、溼疹、哮喘、過敏性鼻炎)者要少吃，同時由於芋頭的澱粉含量大，所以消化不良和糖尿病患者少吃。