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桂花芋艿
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桂花芋艿是江蘇省傳統的漢族名點，屬於蘇菜系。汁濃而甘甜，口感細軟，桂花香撲鼻，即可做甜菜，也可做甜點。而且，芋頭營養豐富，芋頭中含有多種微最元素，其中的黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 450g
白糖 30g
澱粉 20g
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料
  • 步驟 2/7
    芋頭洗去泥沙，放入鍋中蒸熟。
  • 步驟 3/7
    將芋頭去掉皮。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放一碗水，水燒開後加入白糖。
  • 步驟 5/7
    放入糖桂花溶解均勻。
  • 步驟 6/7
    等水再次沸騰冒大泡時，將澱粉加水調成水澱粉，倒入鍋中。
  • 步驟 7/7
    將蒸好的芋頭倒入鍋中，轉小火煮至湯汁變成粘稠而透明，均勻地裹在芋頭上，即可出鍋。
小貼士

廚房小語：1.芋頭要蒸透，口感才好。

2.澱粉要調成水澱粉才可倒入鍋中。

3.沒有糖桂花，可以用蜂蜜代替。

4.也可用紅糖來做

釋出於 2020-08-06
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