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桂花芋艿
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桂花芋艿是江蘇省傳統的漢族名點,屬於蘇菜系。汁濃而甘甜,口感細軟,桂花香撲鼻,即可做甜菜,也可做甜點。而且,芋頭營養豐富,芋頭中含有多種微最元素,其中的黏液蛋白,被人體吸收後能產生免疫球蛋白,能增強人體的免疫功能,可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。

時間:30分鐘-1小時
食材
芋頭 450g
白糖 30g
澱粉 20g
糖桂花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    原料
  • 步驟 2/7
    芋頭洗去泥沙,放入鍋中蒸熟。
  • 步驟 3/7
    將芋頭去掉皮。
  • 步驟 4/7
    鍋裡放一碗水,水燒開後加入白糖。
  • 步驟 5/7
    放入糖桂花溶解均勻。
  • 步驟 6/7
    等水再次沸騰冒大泡時,將澱粉加水調成水澱粉,倒入鍋中。
  • 步驟 7/7
    將蒸好的芋頭倒入鍋中,轉小火煮至湯汁變成粘稠而透明,均勻地裹在芋頭上,即可出鍋。
小貼士

廚房小語:1.芋頭要蒸透,口感才好。

2.澱粉要調成水澱粉才可倒入鍋中。

3.沒有糖桂花,可以用蜂蜜代替。

4.也可用紅糖來做

釋出於 2020-08-06
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