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青團
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陽陽陽啊陽陽陽

清明時節我們這裡要吃青團，一般都是用艾草汁調色，我家沒有，開始就想著用點斑斕葉香精發現顏色太淡太豔，所有又加了國產抹茶粉，出來的效果真的不錯哦！

時間:10-30分鐘
食材
糯米粉 100g
澄粉 30g
紅豆沙餡 180g
色拉油 10g
抹茶粉 5g
斑斕葉香精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    糯米粉放入盆裡
  • 步驟 2/14
    加入澄粉混合
  • 步驟 3/14
    加入適量開水先用筷子攪拌，大概放了95克開水，盡作參考
  • 步驟 4/14
    稍冷後用手揉成粉團
  • 步驟 5/14
    加點斑斕葉香精
  • 步驟 6/14
    揉均勻後加了5克植物油繼續揉勻，最好是豬油我沒有
  • 步驟 7/14
    感覺顏色太豔加了5克抹茶粉
  • 步驟 8/14
    揉勻後分成8等份
  • 步驟 9/14
    紅豆沙也分成8等份搓圓備用
  • 步驟 10/14
    取一個粉團搓圓壓扁中間放豆沙餡兒
  • 步驟 11/14
    用虎口慢慢收口，包好所有的
  • 步驟 12/14
    蒸籠裡墊油紙把青團放入，冷水上鍋
  • 步驟 13/14
    蒸10分鐘後關火。輸點熟的色拉油
  • 步驟 14/14
    等青團冷卻後可以用保鮮膜單獨包好
小貼士

青團最好是用艾草汁或者小麥汁來做

釋出於 2024-02-24
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