拔絲山藥
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拔絲山藥是北京傳統名菜，少說也有百餘歷史
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/11
山藥一根洗乾淨去皮切刀塊 -
步驟 2/11
然後泡水裡泡一會
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步驟 3/11
加上澱粉
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步驟 4/11
鍋裡燒油倒入山藥炸一會
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步驟 5/11
炸至脆硬時撈起瀝油
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步驟 6/11
鍋裡留油
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步驟 7/11
倒入白糖
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步驟 8/11
小火慢慢的炒白糖小火不停的攪動
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步驟 9/11
待糖漿變稀，色澤淡黃。（千萬不能溫度高了，就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了）
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步驟 10/11
迅速放入炸好的山藥塊
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步驟 11/11
快速翻炒讓糖汁均勻的裹在山藥上，離火出鍋
小貼士
糖絲甜脆香酥，山藥軟嫩香甜，並有健脾、除溼，益精補氣之功效。
釋出於 2023-04-04
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