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拔絲山藥
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昹彼岸花開蒙花_

拔絲山藥是一道健康美味的菜餚。山藥營養價值很高，具有健脾益胃、助消化，滋腎益精的功效，還可以降低血糖。

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品 。能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。

時間:10分鐘內
食材
山藥 300g
油 適量
白糖 100g
芝麻 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好所用食材。
  • 步驟 2/10
    土豆洗淨，去皮。切成大小均勻的滾刀塊。
  • 步驟 3/10
    鍋中注油，燒熱，加入山藥塊。
  • 步驟 4/10
    炸熟透至色澤金黃色。撈出控油。
  • 步驟 5/10
    將油全部倒出，不要刷鍋，倒入白糖。
  • 步驟 6/10
    小火，要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化。
  • 步驟 7/10
    將白糖慢慢熬至淺棕紅色，泡沫由大變小。
  • 步驟 8/10
    迅速下入炸好的山藥塊，快速翻炒均勻。
  • 步驟 9/10
    加入芝麻快速翻拌均勻。
  • 步驟 10/10
    裝在抹上香油的盤子即可。
小貼士

山藥去皮後很容易氧化變黑，切好塊後，要馬上炸至。以免影響菜色。注意熬糖時火候一定要把握好，為了盤子好清洗，盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液。

釋出於 2023-09-24
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