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鮮肉炸雲吞
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凹臣遣徘守

記得小時候總愛跟老爸去逛街，每回老爸都會給俺買炸雲吞吃，印象中，兩父女總是站在炸雲吞的小攤前面，俺也總是瞪著兩隻大眼睛直勾勾的盯著老闆把雲吞炸好，而每次俺總是迫不及待的，第一個搶著接過老闆遞過來的炸雲吞，一口一個，又脆又香，童年的記憶是那麼的美好，呵呵~

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
雲吞皮 250g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    首先把豬肉洗乾淨，並且把豬皮鏟去不要。
  • 步驟 2/13
    然後把肥肉部分切下來，放入鍋內煉油。
  • 步驟 3/13
    瘦肉部分剁成細末。
  • 步驟 4/13
    當肥肉炸至金黃時，撈出控油。
  • 步驟 5/13
    然後剁成細末。
  • 步驟 6/13
    拌入瘦肉餡內，加入適量的鹽，糖，味極鮮等調味料。
  • 步驟 7/13
    取一張雲吞皮
  • 步驟 8/13
    放入適量的肉餡。
  • 步驟 9/13
    由一角開始捲起。
  • 步驟 10/13
    然後兩個對角往回一折，捏成一個雲吞。 （當然包成什麼形狀，可由親自己喜好哈。）
  • 步驟 11/13
    全部包好後，現在準備油鍋。
  • 步驟 12/13
    油溫達到三成熱時，放入雲吞炸制。
  • 步驟 13/13
    炸成金黃色後，撈出控幹油，即可開吃啦，記得吃完這個東東，要多喝點涼白開哦，否則可容易上火啦，呵呵~
小貼士

炸雲吞時一定要關注火候，油溫不要太高，火不要太大，因雲吞皮較薄，如果油溫高，火又大，很容易就炸的外皮焦黑，裡面的肉餡還不熟哦~

釋出於 2022-05-12
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