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牛肉餡雲吞
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楚楚可人filament

最近豬肉說有非洲豬瘟，於是就把所有的餡料都換成牛肉的啦～羊肉餡其實會更好吃些，奈何孩子嫌棄有味道～

食材
牛肉 300克
花椒水 50克
雞蛋 1個
餛飩皮 60張
薑末 50克
花椒粒 1小撮
泡麵調料粉 2袋
橄欖油 6勺
香菜 3根
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    1.花椒粒泡水待用
  • 步驟 2/6
    2.蔥和姜要多來點切成沫。
  • 步驟 3/6
    3.把肉餡跟花椒水拌勻，再加入蔥末和薑末。4.攪拌均勻後打一個雞蛋進去，餡會變的更溼潤。5.經過順時針方向攪拌後加入兩袋泡麵調料粉，然後攪拌均勻後再加點橄欖油。
  • 步驟 4/6
    6.看看牛肉餡是不是變的不再是顆粒狀，如果餡還是幹成團狀，要一點點加入溫開水，直至餡料變粘成糊狀。
  • 步驟 5/6
    7.雲吞就隨便包吧！只要餡不漏就行！切記不要放餡太多。否則做出後口感不好。8.水開後下入雲吞，然後推一下，可以放入鮮蝦乾，打入一個雞蛋花，放入些許鹽和紫菜就行了，看個人愛好吧～我就只放了鮮蝦乾和紫菜。
  • 步驟 6/6
    8.最後出鍋前放入香菜末和幾滴香油。
釋出於 2019-03-04
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