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炸雲吞
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彼樂改醫廖

一直以前我都很少做雲天的，早餐這事餃子就能解決了，但是老爸最近不知道為啥老想著在朋友家吃過的炸雲吞很好吃好吧，這週末我也做了不少的雲吞來炸，味道棒極啦，沒想到我第一次做炸雲吞老爸就愛上了更加沒想到的是LG也愛上這道炸雲吞

時間:10-30分鐘
食材
豬腿肉 250g
雲吞皮 400g
油 適量
鹽 適量
馬蹄 4個
幹香菇 適量
味極鮮 2滴
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    豬腿肉切塊後再剁成肉餡
  • 步驟 2/22
    馬蹄去皮洗乾淨備用
  • 步驟 3/22
    幹香菇用開水泡好備用
  • 步驟 4/22
    馬蹄切成小粒
  • 步驟 5/22
    泡好的香菇也切成粒
  • 步驟 6/22
    馬蹄粒加入肉餡中繼續剁
  • 步驟 7/22
    馬蹄粒剁成完成小小粒後加入切好的香菇粒繼續剁
  • 步驟 8/22
    所有的馬蹄、香菇粒與肉餡都剁得很碎就可以加入適量的鹽再繼續剁
  • 步驟 9/22
    剁的過程中再加入油再繼續剁，再加入一個雞蛋繼續剁（因為天氣冷所以花生油都結塊了）
  • 步驟 10/22
    剁好的肉餡裝起，加入油和兩滴味極鮮攪拌
  • 步驟 11/22
    買回來的雲吞皮
  • 步驟 12/22
    在雲吞皮的一角中加入一點點肉餡
  • 步驟 13/22
    角向上包著肉餡
  • 步驟 14/22
    再向上卷一圈
  • 步驟 15/22
    右邊的卷邊和上邊的角壓合
  • 步驟 16/22
    左邊的卷邊再拉上與右邊的角壓合
  • 步驟 17/22
    完成的雲吞
  • 步驟 18/22
    我的成果
  • 步驟 19/22
    鍋里加入適量的油燒熱
  • 步驟 20/22
    在熱油里加入包好的雲吞，炸至花邊至金黃（雲吞分幾次來炸）
  • 步驟 21/22
    金黃色出鍋的炸雲吞
  • 步驟 22/22
    味道好極了
小貼士

1.肉餡可以按自己喜歡的準備

2.因為是手工剁肉餡所以剁的過程比較久（時間大約要半小時以上）

3.肉餡里加入雞蛋更好（我的加入雞蛋裡沒有拍到）

4.下鍋前可以拿一個雲吞試一下油溫

釋出於 2019-08-01
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