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韭菜豆乾春捲
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白衣影眠夢笑香

夏日的早晨，為媽媽準備一道春捲，配上清粥，也算健康早餐了。先炒好韭菜香乾，然後用春捲皮一卷放進鍋裡煎就好了。

時間:10-30分鐘
食材
春捲皮 4張
韭菜 150g
豆腐乾 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    韭菜洗淨，切成小段
  • 步驟 2/15
    豆腐乾過水衝淨，切成片
  • 步驟 3/15
    淨鍋，倒油
  • 步驟 4/15
    油熱後，倒入豆腐乾
  • 步驟 5/15
    翻炒片刻後，加入韭菜
  • 步驟 6/15
    韭菜變色後，加入鹽
  • 步驟 7/15
    韭菜九成熟時，加入味精
  • 步驟 8/15
    炒勻即可裝盤備用
  • 步驟 9/15
    取春捲皮，將之前炒至好的韭菜豆腐乾放在春捲皮上稱一長條形
  • 步驟 10/15
    將下側的春捲皮向上卷，將菜包入春捲內，再將兩側的皮子向內捲起，最後向前將剩餘的皮子捲進
  • 步驟 11/15
    這是卷好的四個春捲
  • 步驟 12/15
    另起鍋，倒油，中火
  • 步驟 13/15
    油稍熱時，用筷子將卷好的春捲放入油中，先煎未被封住的部分
  • 步驟 14/15
    一面煎好後，換另一面
  • 步驟 15/15
    春捲都煎好後，放入盤中，稍涼時食用
小貼士

1、春捲無需封口，油炸後，未封口的部分會自行和中段的皮子粘在一起

2、油炸食品，火氣大，稍稍放涼後食用較好

釋出於 2022-11-13
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