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韭菜雞蛋春捲
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夜思insight

人們對於韭菜的態度，可謂是愛恨兩個極端。不喜歡的人，雖然知道它的好處多多，但就是不能接受他強烈的味道；但對於喜愛它的人，一旦愛上了它，其他任何餡料都變得索然無味了······韭菜雞蛋春捲在我家就是這後一種情況。鹹味的春捲我也做過什麼什錦啦、肉絲啦···但只要這傳統的韭菜雞蛋餡一出馬，其他的立馬都浮雲了~~其實，韭菜雞蛋春捲在製作上是最簡單的了，既然家人喜歡，何樂不為呢！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 3個
韭菜 250g
油 適量
鹽 適量
麵粉 適量
雞精 適量
春捲皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    韭菜摘洗乾淨，儘量控幹水分
  • 步驟 2/8
    雞蛋入油鍋炒散，關火晾涼，在鍋裡用鏟切碎
  • 步驟 3/8
    韭菜切末倒入鍋中，和雞蛋拌勻，使其充分沾到雞蛋上的油分，這樣可以延緩它出湯 ，加鹽調味
  • 步驟 4/8
    將春捲皮包在溼毛巾中備用，避免幹皮；同時用麵粉或澱粉加適量水調成稠糊用來封口
  • 步驟 5/8
    餡料放於春捲皮一角包起
  • 步驟 6/8
    如圖包制
  • 步驟 7/8
    最後抹面糊封口
  • 步驟 8/8
    入油炸至金黃色即可
小貼士

“準備上場”的春捲皮 最好用溼毛巾蓋上，以防幹皮

釋出於 2019-09-30
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