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脆藕煎餃
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成傾一池溫柔

昨天晚上包了近一百五十個餃子哦。真是服了自己了。算算成本其實也不高，不過夠家人還有朋友狠吃二餐了。呵呵呵最近爺近段時間老是蹭某大哥的中餐，於是我就想包點餃子回贈一下啦呵呵。這次的餡料裡用藕來提整個口感，再把餃子煎成單面酥脆，做到內外皆脆香可口。送上先今天的這款脆藕煎餃。

食材
餃子皮 750g
韭菜 650g
藕 500g
豬肉 適量
鹽 適量
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備藕，韭菜，豬肉，餃子皮。
  • 步驟 2/12
    除餃子皮外，其它食材切洗好備用。
  • 步驟 3/12
    在配好的食材里加適量色拉油。
  • 步驟 4/12
    加適量細鹽。
  • 步驟 5/12
    加適量雞粉。
  • 步驟 6/12
    拌至均勻入味。
  • 步驟 7/12
    將調好的餡包在餃子皮裡。
  • 步驟 8/12
    排碼好備用。
  • 步驟 9/12
    熱電餅鐺，加少量色拉油，再將包好的餃子碼鋪在餅鐺裡。
  • 步驟 10/12
    餃子底面出香時，加適量清水。
  • 步驟 11/12
    上蓋燜煎至收汁熟透即可。
  • 步驟 12/12
    一份脆藕煎餃完成。
小貼士

剁餡料的時候，不一定要剁的多細，有點小顆粒狀口感更好。

釋出於 2024-04-30
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