jxcaipu logo
法式薄脆
3.5萬 熱度 162 收藏
飛囄紅丸很貴嗎

法式薄餅,我的感覺其實可麗餅,班戟餅,Pancake,都是差不多的東西,只是將其煎至剛成形,或或微黃,或金黃,或厚薄的分別,內容都是一樣的,出來的口感就被相對改變了.試試這個香香脆脆的法式薄餅吧,一定讓你回味無窮.

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 167g
牛奶 350ml
雞蛋 2個
糖 50g
黃油 55g
鹽 1.5g
水 20ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油融化,放溫涼
  • 步驟 2/8
    除麵粉外所以材料拌勻
  • 步驟 3/8
    將麵粉過篩混合
  • 步驟 4/8
    翻拌均勻成光滑又流動性強的麵糊
  • 步驟 5/8
    加上蓋子或保鮮膜,松馳半小時.
  • 步驟 6/8
    煎鍋預熱,放入少許油,用紙巾抹一下多餘的油份
  • 步驟 7/8
    取一勺麵糊,快速的從同一個方向轉一圈,讓麵糊攤平
  • 步驟 8/8
    底部煎至周邊微黃時翻皮再煎一下即可.
小貼士

1.油只需要第一次開鍋時加點,其餘煎時不需要再放油了.

2.攤麵糊時拿起鍋子,麵糊攤好後再放上爐上煎,這樣麵糊就會攤薄一點.

3.轉煎鍋時動作要快而平勻,麵糊就會攤得又薄又勻.

4.麵糊儘量的攤薄一點,煎出來才會又薄又脆.

釋出於 2022-09-24
241
相關菜譜
寫評論