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自制米酒
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certainty烈馬

記得在生完米寶們坐月子的時候看電視介紹米酒是大補的東西，不僅能補身體，還能下奶，於是媽媽親自做米酒，一個月幾乎沒有斷過，天天喝。呵呵，現在終於可以將媽媽做米酒的過程記錄下來，以後可以自己學習著來做呀！

時間:1-2小時
食材
糯米 1000g
酒麴 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先將糯米用清水泡半個小時
  • 步驟 2/12
    將泡過的糯米入蒸鍋約蒸20分鐘
  • 步驟 3/12
    蒸至糯米完全熟透，沒有硬芯即可
  • 步驟 4/12
    將糯米過水，將所有米完全過水至冷
  • 步驟 5/12
    將所有過水的熟糯米裝到鍋內
  • 步驟 6/12
    完全打散，讓所有米不結在一起，不能一坨一坨的
  • 步驟 7/12
    取甜酒麴
  • 步驟 8/12
    將適量酒麴入碗內加入清水拌勻
  • 步驟 9/12
    倒入已打散的熟玉米內
  • 步驟 10/12
    將糯米扒在一起將中間打個洞，將碗內的殘餘酒麴加少量水後入洞內
  • 步驟 11/12
    在糯米上也灑入少量的酒麴
  • 步驟 12/12
    蓋上蓋子入被子裡捂至米酒出酒即可，最好將涼白開入鍋內繼續至出很多酒即可品嚐
小貼士

糯米一定要蒸熟透無硬芯

釋出於 2024-09-20
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