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自制米粉
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要過節了，很多人都想弄點米粉肉吃，但這米粉？外面買的有時總不對自己的味，從小我們家都是自己炒好了米，用那種很原始的石制工具來將其盅（諧音）碎，一遍一遍地盅，一遍一遍地過篩，很是麻煩；後來有了半自動的工具——手動小磨，這個雖然比以前方便多了，但依然是費時費力。現在好了，我有新時代的廚房小精靈，從此，吃米粉肉不再是難事了~~

時間:30分鐘-1小時
食材
生米 500g
八角 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    炒鍋清洗乾淨，不要帶油。將生米倒入鍋裡翻炒（要一直守在旁邊，不能離開），開始時用中火，隨著米逐漸炒熱、發黃，火也要慢慢調小。
  • 步驟 2/7
    待米的表面完全炒成金黃色並聞到一香味時就可以了。此時，可以抓起幾粒炒好的米放進嘴裡嚼一嚼，特別香。但有一點，燙著別怪我啊，哈哈~~把米盛出晾一晾，並往裡放幾粒大料（八角）。注意，如果一次炒的太多的話，最好分開來晾，因為這個時候的米很燙，如果將其堆在一塊兒的話會糊掉。
  • 步驟 3/7
    磨米粉，這個可根據自家的工具具體來操作。磨乾粉的杯中放1/3杯炒好的米。
  • 步驟 4/7
    手按住10幾秒鐘。
  • 步驟 5/7
    米粉就磨好了。
  • 步驟 6/7
    如果嫌不夠細，繼續剛才上面的動作。
  • 步驟 7/7
    幾分鐘後，全部的米就都已經成了米粉了，聞一聞，香——米粉和大料的香味。
小貼士

挺簡單的，沒啥技巧

釋出於 2023-06-29
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