好久沒有做米酒了,以前用小熊酸奶機做過一次,後來這工作就被人承包了,從此與咱無關。後來?當製作沒能跟上需求的時候,咱就上了。看到那袋買回的米酒有些楞,怎麼想起買米酒了?想吃咱給做呀。嚐嚐買的米酒,這個味道也沒咱家的好吃,帶著點兒酸味,雖然不是特別明顯。 說幹就幹,正好咱這傢伙什兒的米酒功能還沒實驗過。
糯米蒸熟即可,太軟太硬都會影響成品的的品質。
米飯一定要冷卻後再混曲,溫度太高,米酒會發酸。
發酵溫度大約在30度左右,太高太低都會影響米酒的品質。