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驢打滾
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喜歡吃粘的食品，所以學著做了這兩款不同餡的驢打滾，個人喜歡吃豆沙餡的。

做了一些和驢友戶外玩帶給朋友們吃，大家都很喜歡。

食材
糯米粉 250g
水 220g
紅豆沙 適量
紫薯 2根
椰蓉 適量
黃豆麵 50g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    糯米粉250g放在盆裡用約等量清水攪拌均勻，蓋上保鮮膜入鍋裡蒸15分鐘，取出稍晾一下，趁溫熱是揉勻。
  • 步驟 2/11
    紫薯入鍋蒸熟取出去皮用刀壓成紫薯泥；
  • 步驟 3/11
    紫薯泥；
  • 步驟 4/11
    提前做好的紅豆沙；
  • 步驟 5/11
    豆麵50g,放入鍋裡炒熟，煸炒邊攪動，微黃時即可取出；
  • 步驟 6/11
    蒸好的糯米粉可以裝在保鮮袋裡擀成薄皮，（也可以在面板上撒豆麵也會防止粘連）這樣就不會粘連了。薄厚可以根據自己的喜歡決定；
  • 步驟 7/11
    在上面抹好紫薯餡；
  • 步驟 8/11
    在上面抹好豆沙餡；
  • 步驟 9/11
    捲成卷；
  • 步驟 10/11
    撒上豆麵；
  • 步驟 11/11
    也可以撒上椰蓉，用蘸好水的到切成大小適中的段就可以食用了。
小貼士

1、看是繁瑣其實做起來還是很容易的。我第一次做沒有掌握好水分，外皮有點硬，第二次調整了水的用量感覺就比較好了。

2、從外觀上看紫薯餡的好看，但是個人認為還是豆沙餡的好吃。

釋出於 2022-06-25
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