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脆皮鮮奶
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清風挽離人初真

脆皮鮮奶，上回做了一次，但是賣相實在是不好，這次趁著人多，又大多愛吃甜的，就又做了一次，看著外形倒是挺成功的，味道，家人有說做“拔絲”的，我嫌麻煩，就直接那麼吃了

時間:1-2小時
食材
純牛奶 500ml
油 適量
白糖 適量
玉米澱粉 適量
麵粉 適量
酵母 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    先來張做奶凍的食材全圖。兩盒250ml的純牛奶，白糖，和玉米澱粉
  • 步驟 2/13
    把純牛奶倒到一個大的可以直接放明火上面的碗裡，加入白糖（根據個人口味決定白糖的量）
  • 步驟 3/13
    再加入玉米澱粉
  • 步驟 4/13
    攪拌均勻，無顆粒存在，此時把碗放到火上，開小火
  • 步驟 5/13
    不停的用勺子攪拌，攪拌至糊狀，關火
  • 步驟 6/13
    倒一點油在另一個碗中，晃動碗，使油覆蓋整個碗裡面
  • 步驟 7/13
    將之前攪拌好的牛奶倒入碗中，放入冰箱保鮮層1~2個小時左右
  • 步驟 8/13
    調製脆皮糊，麵粉+玉米澱粉+酵母+水，放置半個小時左右
  • 步驟 9/13
    取出成型的鮮奶，切成長條
  • 步驟 10/13
    坐鍋，開中小火，倒油（油量多些）
  • 步驟 11/13
    用筷子幫忙，使鮮奶掛上糊
  • 步驟 12/13
    將掛好糊的鮮奶塊放入油鍋當中炸
  • 步驟 13/13
    炸好的鮮奶碼在碟子裡，晾涼些就可以食用了
小貼士

1、玉米澱粉的量我沒有具體去稱量，500ml，我大概用了80g左右的樣子。

2、脆皮糊裡面還可以再加白糖，或者純牛奶當中多加些糖，也可以炸好後蘸煉奶吃。不喜歡太甜的話，可以不用這樣

3、油炸食品火氣大，放涼一些再食用較好

釋出於 2022-09-29
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