對紫薯有著特別的情懷，尤其是愛極了那一抹嫣紫，用紫薯做食材總是能給我帶來好多的驚豔！紫薯除了具有紅薯的營養成分外，還含大量的硒元素，能抗癌、抗衰老、補血。日本人稱紫薯為抗癌第一食品。紫薯還是理想的減肥食品，它的熱量只有大米的1/3，而且因其富含纖維素和果膠而具有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。紫薯不僅是健康食品，還是祛病的良藥，紫薯有補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰的功效。