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烤小紅薯
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褚夏雙勤

提起烤紅薯，我腦海中不禁浮現出兒時的情景：在寒冷的冬天，一家人圍坐在炭火盆周圍，火盆的周邊擺著一圈紅薯。大家一邊聊天，一邊不時地翻動著紅薯……紅薯由硬變軟，並開始散發出香甜的氣味，讓人忍不住直咽口水……終於，小個兒的紅薯先熟了，我拿起還燙手的紅薯，在兩手間倒來倒去，急不可耐地剝開紅薯皮，不等放涼，就大口大口地吃起來……那一刻，真覺得烤紅薯是天底下最香最甜的東西了！

今天我用紅薯來做一道紅薯小點心。還真有點像烤出來的紅薯呢。

食材
紅薯 430g
低筋麵粉 30g
蛋黃 2個
小蘇打 3g
牛奶 1勺
黃油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備的材料。
  • 步驟 2/9
    紅薯洗淨去皮切片。
  • 步驟 3/9
    紅薯上鍋蒸熟後壓泥。
  • 步驟 4/9
    加入黃油。
  • 步驟 5/9
    放入一個蛋黃。
  • 步驟 6/9
    加入低筋麵粉拌勻。（牛奶視情況放入，如果紅薯水分大就不用加入）。
  • 步驟 7/9
    做出小紅薯形狀。
  • 步驟 8/9
    在紅薯上面刷一層蛋黃液。放入預熱好的烤箱180度烤10分鐘取出。
  • 步驟 9/9
    取出的小紅薯上再刷一層蛋黃液，再放入烤箱繼續烤10分鐘即可。
小貼士

烤制紅薯10分鐘再取出刷一層蛋液再繼續烘烤。

紅薯泥視水分多少牛奶酌情加入，水分太多就不加入牛奶。

釋出於 2024-04-18
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