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芝麻紅薯烤餅
4.5萬 熱度 100 收藏
嬌柔composite

烤的紅薯餅，口感比較幹，吃起來比較鬆口

煎的紅薯餅，口感比較潤，吃起來有點韌口（第二天放微波爐熱一下，還是很好吃）

麵糰裡沒有放白糖，小沈說不甜，大沈說可以，太甜不好吃，咬的時候就著點香蕉，口味正好

食材
紅薯泥 300g
麵粉 200g
黃油 75g
黑芝麻 適量
香蕉 2根
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    紅薯蒸熟碾成泥（這個品種是“南瓜”紅薯，水分充足有甜味，顏色也像南瓜）
  • 步驟 2/11
    紅薯泥趁熱跟麵粉混合，揉成團
  • 步驟 3/11
    放入黃油，繼續揉制
  • 步驟 4/11
    揉製成光滑麵糰
  • 步驟 5/11
    香蕉均勻切成小段
  • 步驟 6/11
    紅薯麵糰均勻下劑（40克左右），按扁
  • 步驟 7/11
    中間放入香蕉，搓成圓球形
  • 步驟 8/11
    稍稍按扁，依次放入烤盤
  • 步驟 9/11
    刷上少許清水，麵餅上撒上少許黑芝麻
  • 步驟 10/11
    烤箱中下層150度20分鐘左右即可（中間鼓起就ok了）
  • 步驟 11/11
    剩下的六個我用慢火煎制了
小貼士

1。黃油麵團起先揉的時候感覺很稀，有點耐心，到最後慢慢會成團的。怕粘手的話，把手插一下面粉再揉，這樣更容易把黃油麵團揉成型

2。晚上的照片就是沒有白天拍的顏色好看，要不先把分攢夠換個攝影燈使使

釋出於 2022-07-18
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