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芝麻紅薯卷
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高大settlement

芝麻紅薯卷,軟糯香甜,很好吃！

時間:10-30分鐘
食材
紅薯 200g
小麥麵粉 100g
雞蛋 1個
白芝麻 適量
生粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備食材：紅薯、白芝麻、麵粉、生粉、雞蛋1個
  • 步驟 2/16
    紅薯削皮、切段或薄片
  • 步驟 3/16
    上鍋蒸熟，10~15分鐘
  • 步驟 4/16
    將麵粉和生粉混合
  • 步驟 5/16
    放入一個全蛋液
  • 步驟 6/16
    攪均勻
  • 步驟 7/16
    熱水一點一點加入，
  • 步驟 8/16
    邊加邊攪拌，免得有疙瘩，攪拌成稀的麵糊備用
  • 步驟 9/16
    鍋內放一點點油，放入適量的麵糊，然後翻面，每張麵皮烙的時間最多一分鐘
  • 步驟 10/16
    蒸好的紅薯碾成泥
  • 步驟 11/16
    將麵皮鋪好，紅薯泥鋪在上面
  • 步驟 12/16
    捲起來，封口處用蛋液封住
  • 步驟 13/16
    然後把生粉均勻塗在紅薯捲上
  • 步驟 14/16
    再裹一層蛋液
  • 步驟 15/16
    滾上一層芝麻
  • 步驟 16/16
    放入油鍋，用小火煎炸，芝麻變色出香味即可出鍋，切斜刀擺盤即可
小貼士

1、用這個比例的麵粉和生粉攤出來的麵皮，在煎炸的時候不會裂

2、煎炸的時候要輕輕放入油鍋，可以防止芝麻抖落

3、烙麵皮的時候，攤開、翻面即可，動作要快

4、紅薯也可以用微波叮熟

釋出於 2020-08-18
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