天冷了,經常燉東西,一直想入個砂鍋,正好在朋友圈裡看到有好友發圖曬砂鍋,這樣子還挺好看,而且號稱“乾燒急冷都不破”!一下就勾起了我的好奇心。我也用過不少砂鍋,最後的結局基本都是在某次不小心燒乾了給燒壞了,所以這個乾燒功能的砂鍋對我太有吸引力了!
但是這個鍋確實比普通砂鍋貴了點,糾結了一陣子,終於趁著過節,咬牙敗了一個回來,既然說能幹燒,那我就必須得親自試驗一下,烤個紅薯是最實用的!我用烤箱、空氣炸鍋都做過烤紅薯,還唯獨沒有用過砂鍋烤過紅薯呢!講真,我把它放在火上燒的時候,心裡是七上八下的,尋思著,萬一給燒壞了就慘了!還特意在網上詢問了一下賣家,賣家回覆:你儘管燒吧!看來,還真是信心十足啊!我也沒想到我這個試驗居然讓我找回了小時候在爐灶裡烤紅薯的味道,連婆婆都說好久沒有吃過這種味道的烤紅薯了!想知道怎麼用的,就繼續往下看!
關於烤紅薯:
1、紅薯一定要選個頭均勻的,這樣可以一起烤熟;
2、錫紙必須要放,一可以保護鍋體乾淨,二是錫紙長一點延伸到鍋外,可以有利於烤紅薯時的水汽排出;
關於砂鍋的注意事項:
1、不是所有的砂鍋都可以乾燒的!我這個是坤博砂鍋,特點就是可以乾燒,用別的砂鍋烤紅薯烤炸了可別怪我!
2、初次使用坤博砂鍋請不要用普通砂鍋的方法,不能泡水,不需要煲粥養鍋,不必水洗,毛巾溼了擰乾水份擦一擦就可以燒烤了;
3、如果用煲過湯粥或泡過水的坤博砂鍋燒烤,必須將砂鍋徹底乾燥,可以洗淨後倒扣,自然晾乾,約10天左右,或者在陽光充足時暴曬3天左右;