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老北京炸醬麵
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武十九之夏

炸醬麵，既便利又開胃，天越來越熱了，來一碗炸醬麵很開胃啊。

時間:10-30分鐘
食材
手擀麵 200g
五花肉 100g
黃醬 150g
蘿蔔 適量
黃瓜 適量
甜麵醬 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    五花肉切丁，黃瓜和蘿蔔切絲
  • 步驟 2/6
    炒鍋放適量油，肥肉先入鍋，煸出油後入精肉。待鍋內飄香後入少量生抽，料酒。盛肉丁出鍋。
  • 步驟 3/6
    用煸肉的油炸醬。先用大火把醬燒至咕嘟咕嘟，然後用小火慢慢咕嘟咕嘟著。
  • 步驟 4/6
    炸個十分鐘左右，再倒入煸炒過的肉丁，翻炒幾次，快出鍋時撒入蔥花
  • 步驟 5/6
    然後就是煮麵了。
  • 步驟 6/6
    然後把菜碼在沸水裡過一下，脫生即可
小貼士

得用鏟子貼著鍋底慢慢轉。

麵條出鍋後用涼開水過一遍，洗掉麵糊。口感會更清爽。

釋出於 2022-12-29
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