驢打滾的製作配方不需要那麼精細，只要把麵糰的柔軟度和好就行了，白糖這些加多加少看你喜歡的甜度。水要慢慢加入，不要一次全部倒進去了，萬一不小心倒的太多就太軟了，不要擔心，可以再加些糯米粉進去，直到自己滿意為止。 黃豆粉我是買的黃豆，放到鍋裡面炒熟，然後用料理機研磨成細面的，一般菜場裡的黃豆粉是生的，生的只要在鍋裡稍稍炒一下，顏色變原來的加深點就可以，動作要快，很容易焦掉。火不要開的太大，麵糰蒸好取出的時候有點粘，滿難擀開，只要在擀麵仗上刷上 植物油就可以操作了，切的時候刀要粘上冷水。豆沙餡我是自己做的，自己做的豆沙比較純正，如果不愛做那就上超市買現成的也可以。