jxcaipu logo
紫薯發糕
2.2萬 熱度 122 收藏
大概我在等你

發糕是傳統的的漢族麵食小吃之一，鬆軟香甜，易消化比較適合老人和孩子食用。

傳明代民間有發糕，因風味獨特，製作精美，又音諧“福高”，象徵吉利，遂成節日佳品。逢年過節家家戶戶蒸制發糕，用作點心，或饋贈親友。

隨著生活品質的提高，現在的發糕已經不再是過年才有的美味，只要想吃隨時都可以品嚐，自己在家制作可以更加營養健康，加入一些健康的時才可以做出各口味的發糕。

時間:1-2小時
食材
紫薯 2個
麵粉 200g
酵母 5g
白糖 20g
牛奶 200ml
果脯 適量
堅果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/15
    紫薯去皮切片包上保鮮膜。
  • 步驟 3/15
    入微波爐高火5分鐘。
  • 步驟 4/15
    準備好果脯，堅果。
  • 步驟 5/15
    蒸好的紫薯壓成泥。
  • 步驟 6/15
    加入白糖拌均勻。
  • 步驟 7/15
    牛奶準備好。
  • 步驟 8/15
    加入酵母拌均勻。
  • 步驟 9/15
    把紫薯倒入牛奶中拌均勻。
  • 步驟 10/15
    紫薯牛奶泥倒入麵粉中。
  • 步驟 11/15
    用勺子攪拌均勻成為麵糊。
  • 步驟 12/15
    模具抹油，倒入麵糊表面抹平靜置發酵2倍大。
  • 步驟 13/15
    模具放入蒸鍋，在上面撒上果脯和堅果。
  • 步驟 14/15
    加蓋大火蒸制20分鐘。
  • 步驟 15/15
    蒸好的發糕取出切塊食用即可。
小貼士

紫薯牛奶泥澆入麵粉中，要多次翻拌均勻，使牛奶液和麵粉混合成為比較稀的麵糊，麵糊很沾，所以可以用飯勺攪拌。

模具要抹油，再倒入麵糊，在模具中發酵，然後蒸制即可。模具抹油可以更加容易取出發糕。

釋出於 2022-10-24
190
相關菜譜
寫評論