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老北京炸醬麵
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尋柔笨

時候家裡面老做炸醬麵，說實話兒時對這個麵條沒那麼興趣。但是自動去南方上了大學，不知為什麼就懷念這口，打那以後這炸醬麵就變成了我的最愛。一碗麵少許醋，配上一瓣蒜超級美啊。

食材
肥瘦肉 150g
黃醬 300g
甜味黃豆醬 50g
油 適量
大蔥 適量
姜 1根
白菜 適量
黃瓜 適量
麵條 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    黃醬使用的是幹黃醬，加上一點有甜味的黃豆醬。
  • 步驟 2/16
    黃醬放在碗裡面泡水，
  • 步驟 3/16
    10分鐘左右拌開
  • 步驟 4/16
    蔥姜切末，蔥的量一定要多
  • 步驟 5/16
    肥瘦肉切丁
  • 步驟 6/16
    鍋裡面多放油，放入肥肉丁煸炒
  • 步驟 7/16
    肥肉出油後放入少量的蔥、姜翻炒
  • 步驟 8/16
    放入瘦肉丁翻炒
  • 步驟 9/16
    加入黃醬、甜味黃豆醬
  • 步驟 10/16
    大火燒開後，中小火翻炒
  • 步驟 11/16
    加入大量的蔥末
  • 步驟 12/16
    加入大量的蔥末
  • 步驟 13/16
    翻炒出鍋
  • 步驟 14/16
    焯熟白菜絲
  • 步驟 15/16
    切黃瓜絲
  • 步驟 16/16
    配合麵條太香了
小貼士

1、蔥一定最後放特別香

2、油一定多放一些

3、一定要放肥瘦肉，最好的是五花肉

4、醬要不停的翻炒才好吃哦

釋出於 2022-04-11
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