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栗子方塊酥
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純青smuggle

中秋節就這樣子不溫不火的過完啦。家裡還有剩餘的月餅餡，兒子愛吃徐XX家的鳳梨酥，成份表裡用的是植物黃油，裡面含什麼，大家都知道，反式脂肪酸，這個東東是很害人滴，尤其是小孩子，吃多了，那是會影響記憶力滴。所以，為了健康，只要自己能做出來的，絕不會出去買著吃。用月餅餡代替鳳梨餡，做出偽版鳳梨酥，就是這個“栗子方塊酥”。

食材
低粉 110g
黃油 50g
鹽 0.5g
糖粉 20g
牛奶 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    黃油軟化後，加入糖粉和鹽
  • 步驟 2/14
    用電動打蛋器打至松發
  • 步驟 3/14
    加入牛奶，再次打發
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/14
    用刮刀切刮至沒有乾粉狀
  • 步驟 6/14
    分成麵皮15克，餡料20克
  • 步驟 7/14
    麵皮按扁
  • 步驟 8/14
    放上餡心
  • 步驟 9/14
    像包月餅一樣向上推著包
  • 步驟 10/14
    包成圓形
  • 步驟 11/14
    放到模具中
  • 步驟 12/14
    壓實按扁，邊角留空隙
  • 步驟 13/14
    全部做好放在烤盤上
  • 步驟 14/14
    烤箱180度20分鐘，後翻面烤至上色即可。
小貼士

剛切拌好的麵糰，放在室溫松馳半小時之後，會很容易操作滴。

在包餡心的時候，皮會比較粘軟，戴上一次性手套，會很容易操作一些。

釋出於 2024-01-21
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