jxcaipu logo
千張菠菜卷
1.3萬 熱度 132 收藏
罕青蔥歲月

中國養生學裡面有一種說法,吃蔬菜瓜果要吃當季的,菠菜是冬季播種、來春收穫的,俗稱埋頭菠菜。這個時間吃非常適合。菠菜作為一種緩和的補血滋陰之品,對“虛不受補”專利號尤宜。菠菜具有抗衰老和增強活力的作用,腸胃虛寒腹瀉者少食,腎炎和腎結石患者不宜食。

菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制乾和速凍。

菠菜的營養價值

1、通腸導便、防治痔瘡:菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。對於痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治療作用;

2、促進生長發育、增強抗病能力:菠菜中所含的胡蘿蔔素,在人體內轉變成維生素A,能維護正常視力和上皮細胞的健康,增加預防傳染病的能力,促進兒童生長發育;

3、保障營養、增進健康:菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分,能供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;

4、促進人體新陳代謝:菠菜中所含微量元素物質,能促進人體新陳代謝,增進身體健康。大量食用菠菜,可降低中風的危險;

5、清潔皮膚、抗衰老:菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用,既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁,每週洗臉數次,連續使用一段時間,可清潔皮膚毛孔,減少皺紋及色素斑,保持皮膚光潔。

時間:10-30分鐘
食材
千張 100g
菠菜 300g
黃豆醬 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備需要的食材,菠菜,香菜洗淨備用。
  • 步驟 2/10
    鍋裡燒開水,放入洗淨的千張焯水1分鐘,撈出控幹備用。
  • 步驟 3/10
    菠菜焯水。
  • 步驟 4/10
    變色後撈出,沖涼水。
  • 步驟 5/10
    香菜在焯過菠菜的水裡燙一下,撈出。
  • 步驟 6/10
    菠菜撰幹水份,切去根部。
  • 步驟 7/10
    取一張千張,在一邊鋪上菠菜。
  • 步驟 8/10
    捲起,切段。
  • 步驟 9/10
    用燙好的香菜纏在豆皮卷外面。
  • 步驟 10/10
    擺盤和黃豆醬一起上桌。
小貼士

千張是一種豆乾製品,又叫豆腐皮,百葉。

菠菜如果切碎了再用千張捲起來更好。

黃豆醬可以換成其他的調料。

釋出於 2024-10-04
相關菜譜
寫評論