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手撕餅——早餐好搭檔
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墨衣過忘川丙

做了很多次,因為太普通家常,也沒有拍照,這次為了著急參加一個換禮活動,為了趕速度充數量,就選了些簡單易做的,所以把這款餅給拍了上來。

早晨的時候,一般是電磁爐煮粥,設定時間20分鐘,在粥煮上之後,開始和麵做餅,粥成餅也烙好,所以,即使在早晨短暫的時光裡,只要捨得花掉20分鐘時間,家人吃上一份熱氣騰騰的早餐,是沒有一點問題的。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 300g
食用油 適量
香辣粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加入適量的水,和成較軟的麵糰,麵糰的軟硬程度如圖,輕輕能拉長麵糰。
  • 步驟 2/11
    麵糰蓋溼布餳10分鐘左右,放置在撒有面粉的面板上,分割成小份備用。
  • 步驟 3/11
    將分割好的麵糰,用擀杖擀成薄薄的餅皮。
  • 步驟 4/11
    放入少許香辣粉和食用油。
  • 步驟 5/11
    將香辣粉和食用油塗抹均勻,然後像摺紙扇一般,將麵皮摺疊起來。
  • 步驟 6/11
    將摺疊好的麵皮從一端開始,慢慢捲起,將最後的尾巴塞進麵糰裡即可。
  • 步驟 7/11
    將卷好的麵糰粘麵粉,按扁。
  • 步驟 8/11
    擀成大小相當的餅胚備用。
  • 步驟 9/11
    煎鍋放火上,放入食用油燒至溫熱。 下入擀好的餅胚烙制。
  • 步驟 10/11
    一面煎至金黃,翻面煎另一面。
  • 步驟 11/11
    翻面煎的時候,讓鍋鏟不停的敲打餅皮,讓整個餅變的酥鬆。
小貼士

1.經過鍋鏟敲打的餅,層次分明,輕輕一抖,能鬆散開。,所以這步不能省略。

2.擀制面皮要薄,這樣做出的餅層次會更多,

釋出於 2023-07-14
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