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香酥茄子
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溫柔的高韻祁

炒茄子是經常做的，茄子的營養好，它還有清熱涼血，散瘀消腫的作用。 胡蘿蔔的營養價值很大，胡蘿蔔素在小腸受酶的作用，轉變為維生素A。維生素A有維護上皮細胞正常功能、防治呼吸道感染、促進人體生長發育。還能讓雙眼明亮和防癌。青椒的維生素C很高，把它們炒在一起很好吃還有營養。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 100g
油 適量
鹽 適量
青椒 適量
胡蘿蔔 適量
雞蛋 適量
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    胡蘿蔔洗好去皮切片
  • 步驟 2/13
    青椒洗淨切片
  • 步驟 3/13
    茄子切條入盆，放點鹽，放置一會
  • 步驟 4/13
    準備蔥 花
  • 步驟 5/13
    雞蛋一個放到碗中備用
  • 步驟 6/13
    茄子用鹽後就出水了，把水擠出去就是這個樣子了。
  • 步驟 7/13
    鍋中放油
  • 步驟 8/13
    把茄子放到蛋液中沾一下。
  • 步驟 9/13
    入油鍋炸一下，取出放盤備用。
  • 步驟 10/13
    鍋中放一點油，蔥花入鍋煸炒。
  • 步驟 11/13
    首先放入胡蘿蔔，因為其它二樣基本上入鍋就熟的，所以先用油炒一下胡蘿蔔，這樣胡蘿蔔的營養也好吸收。
  • 步驟 12/13
    這時放入炸好的茄子，加入鹽調味。
  • 步驟 13/13
    倒入青椒煸炒幾下就可以裝盤了。
小貼士

這個菜炒來吃挺好的。

釋出於 2024-04-10
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