黃花菜又叫金針花、忘憂、金菜、南菜、、、、是人們喜歡吃的一種傳統的蔬菜，花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁、營養價值很高，被視為‘席上珍品’。

黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，含有豐富的卵磷脂，對增強和改善大腦功能有很重要的作用，同時還能清除動脈內的沉積物，尤其是對注意力不集中，記憶力減退、橈動脈阻塞等症狀有特殊的療效，故人們稱之為‘健腦菜’，經臨床研究證明黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利於提高高血壓患者的康復。

自己瞭解了黃花菜的功能，今後要經常的吃一些黃花菜，這樣對於健腦會有很大的幫助。呵呵主要是要想提高記憶力。

但是要強調一下，新鮮的黃花菜吃的時候一定要先焯水浸泡後在吃，避免胃腸的不適。這一點我也是深有體會的。