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筒骨五花肉燜黃花菜
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黎呇別捏我臉豬_

太懶，偶爾寫一篇。。。原因嘛

最近發現其實很多家常菜還是挺好吃的又簡單，一大鍋子特別適合人多熱鬧，而且算是快手菜，只是需要時間等，像梅菜扣肉之類的，每次都是一大鍋，分分鐘幹完，家常，才是王道！

感覺實用乾貨還是要分享～

小貼士：

1、如果忘記提前泡黃花菜，可以直接拿沸水泡超級快，我經常這樣。。。

2、想燒快點就按我說的中火煮，中途要是燒乾了要加沸水，或者有時間的用小火一直燉就不會幹

3、為什麼不用高壓鍋呢？因為黃花菜會煮爛，就不好看也不好吃啦

食材
筒骨 1根
五花肉 250g
黃花菜 一大把
香菇 一小把
紹興黃酒 適量
鹽 適量
沸水 一壺
姜 一塊
辣椒 2個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    黃花菜和香菇先泡個半小時，洗乾淨筒骨是斬好的，五花肉切小塊，拍一塊姜備用
  • 步驟 2/5
    鍋中熱油，下姜爆香後下筒骨和五花肉炒制變色微焦
  • 步驟 3/5
    倒入黃花菜和香菇翻炒幾下，倒入黃酒，少許鹽，翻炒均勻
  • 步驟 4/5
    倒入沸水沒過食材，大火煮10分鐘後轉中火煮2個小時，關火之後燜一段時間更好（忘記拍加水照片了圖為加完料酒的）
  • 步驟 5/5
    嘗一下黃花菜軟了即可，不夠鹹的出鍋前再加點鹽，最後成品的湯是薑黃色的～五花肉的顏色是微微棕紅的
釋出於 2019-01-09
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