Name: 肉炒黃花菜
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: 幹黃花菜 250g; 豬瘦肉 100g; 蒜薹 50g; 尖椒 20g; 胡蘿蔔 30g; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 蔥 適量

肉炒黃花菜

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黃花菜味鮮質嫩，營養豐富，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱為乾菜的“四大金剛”，對人體健康頗有益處。

時間:10分鐘內

食材

幹黃花菜 250g

豬瘦肉 100g

蒜薹 50g

尖椒 20g

胡蘿蔔 30g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

幹黃花菜提前泡發30分鐘。
步驟 2/13

蒜薹切小段備用。
步驟 3/13

尖椒、胡蘿蔔切絲備用。
步驟 4/13

豬瘦肉過油溜好。
步驟 5/13

熱鍋放油，放入蔥花。
步驟 6/13

放入泡發的黃花菜，翻炒。
步驟 7/13

放入尖椒絲和胡蘿蔔絲，加適量的鹽，翻炒。
步驟 8/13

放入熘好的豬瘦肉。
步驟 9/13

加入少量的熱水，蓋上鍋蓋。
步驟 10/13

3-4分鐘後，掀開鍋蓋，放入蒜薹，翻炒。
步驟 11/13

放入少許味精，淋入香油，快速翻炒。
步驟 12/13

出鍋。
步驟 13/13

裝盤。

小貼士

稍加一些尖椒可以調味，可以遮住黃花菜的“藥”味。

釋出於 2023-01-12

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