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山藥排骨湯
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鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,可以防治人體脂質代謝異常,以及動脈硬化,對維護胰島素正常功能也有一定作用,有增強人體免疫力,益心安神,寧咳定喘,延緩衰老等保健作用。

山藥的形狀有長圓柱形、圓錐形、球形、扁圓形而重疊,或有各種分枝。圓錐形或球形的塊莖通常外皮為褐色或紫黑色,斷面白色帶紫色。今天我用來煮排骨的山藥就是球形的塊莖,斷面白色略帶紫色。

時間:1-2小時
食材
排骨 300g
適量
大棗 5枚
1塊
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    砍好的排骨放入熱水中焯一下水。
  • 步驟 2/6
    焯好水的排骨洗淨浮沫後放入砂鍋中,並放入適量水。
  • 步驟 3/6
    砂鍋置火上,放入拍散的姜塊和大棗,大火燒沸,轉小火撇去浮沫後煮一小時。
  • 步驟 4/6
    大藥去皮洗淨後切成小塊。
  • 步驟 5/6
    排骨煮一小時後山藥放入砂鍋中繼續煮半小時,至山藥熟透出粉。
  • 步驟 6/6
    調入鹽和味精即可。
小貼士

小提示:鹽要出鍋前放入湯才鮮美。

釋出於 2022-05-23
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