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蔥香蘿蔔土豆絲炒滷牛肉
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他好像條二皮狗

牛肉是大家都愛吃的肉類食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱。土豆中的蛋白質比大豆還好，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。它所含的蛋白質和維生素C，均為蘋果的10倍，維生素B1、B2、鐵和磷含量也比蘋果高得多。從營養角度看，它的營養價值相當於蘋果的3.5倍。 胡蘿蔔是一種營養價值較高的蔬菜，除含有多種維生素外，還蘊藏豐富的鈣、鉀、鐵等物質。特別是胡蘿蔔素是保持眼睛、皮膚及粘膜正常健康的物質。

時間:10-30分鐘
食材
土豆 200g
胡蘿蔔 150g
滷牛肉 150g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
白酒 適量
姜 適量
蒜頭 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    土豆洗淨去皮切成絲。
  • 步驟 2/10
    胡蘿蔔也切成絲。
  • 步驟 3/10
    蔥薑蒜切細。
  • 步驟 4/10
    滷牛肉也切成塊。
  • 步驟 5/10
    鍋中放少量的油炒香姜蒜（也可以多放點油，我們家是低脂少油的菜為主）
  • 步驟 6/10
    加入適量的滷牛肉一起炒香（加點肉主要是給素菜增香，所以只放了少量）
  • 步驟 7/10
    加入土豆絲和胡蘿蔔絲大火翻炒，讓菜和肉充分炒香。
  • 步驟 8/10
    淋入少許的水， 加入生抽，白酒，鹽炒勻入味。
  • 步驟 9/10
    最後撒上蔥花即可。
  • 步驟 10/10
    裝盤上菜了！
小貼士

這道菜主要是以素為主，牛肉主要是給素菜增香。

釋出於 2023-06-13
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