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辣炒花蛤
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褂純羋秘攣

這幾年物價飛漲，很多東西的價格都翻番了，唯獨這個花蛤，好幾年了一直就是十塊錢三斤或者四斤，基本沒怎麼變動，雖然我們本地也產花蛤，但泥沙多點，不如青島產的，夏天，炒上一盤花蛤，喝點冰鎮啤酒，是不是很爽呢？

時間:10分鐘內
食材
花蛤 4斤
油 適量
幹辣椒 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    花蛤買回來後放在大盆裡，撒入一大勺鹽，靜置一段時間後，它會吐泥沙，炒前清洗乾淨
  • 步驟 2/9
    鐵鍋倒油燒熱，放入幹辣椒
  • 步驟 3/9
    放入花椒爆香
  • 步驟 4/9
    放入蔥、姜段
  • 步驟 5/9
    將清洗乾淨的花蛤倒入鍋中翻炒
  • 步驟 6/9
    大火不斷翻炒，花蛤會開口
  • 步驟 7/9
    待花蛤全部開口鍋中出現湯汁後放入切好的蒜末
  • 步驟 8/9
    出鍋前放點雞精
  • 步驟 9/9
    裝盤
小貼士

購買花蛤的時候，可以問問商販是否有前一天的養著的，那樣的泥沙很少，買回後不用自己處理；這個菜不用放鹽，花蛤炒好後本身就是鹹的。

釋出於 2024-12-11
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