法國的酸黃瓜沒吃過、德國甜酸甘藍同樣也沒吃過，但我們的涪陵榨菜是常吃的。

涪陵榨菜是世界三大醃菜之一，涪陵榨菜清甜中略帶鹹味，可用來佐粥，就飯下酒，燒湯等種種的吃法。其實很多菜蔬只要有了榨菜的加入，美食就變得如此簡單但又是那麼的不簡單。

很是懷念榨菜疙瘩，那種用厚厚的辣椒糊裹住的榨菜頭，買了來切成片或條用來就著喝粥是最美的了，或者是用來燒湯。對，再放上點細細的肉絲，燒開後灑上少許的胡椒粉，做一碗辣辣的清香的榨菜肉絲湯喝，也是很愜意的事情。

街面上很難找得到那種大疙瘩樣式的榨菜了，代替其的是那種包裝精美的即食性的榨菜，且又細分做：榨菜片、榨菜絲、榨菜芯，兒童榨菜等等的小包裝榨菜。榨菜，你怎麼來吃它，它都是那麼的鮮香美味。