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辣炒魚肚
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黯然

魚肚就是魚腹中的魚泡，過去幾乎全部都扔了，沒有人吃它。但是如果魚比較小，魚泡也就沒有什麼價值了，對那些大一些的魚，魚肚確實是一道美味。

時間:10分鐘內
食材
魚肚 1個
尖辣椒 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
味精 適量
料酒 適量
蔥姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    主輔料： 魚肚、尖辣椒
  • 步驟 2/15
    鍋中放入清水，加蔥姜，放入洗淨的魚肚。
  • 步驟 3/15
    燒開後，小火煮制20分鐘，至魚肚熟透。
  • 步驟 4/15
    把煮熟的魚肚撈出，晾涼備用。
  • 步驟 5/15
    把尖辣椒洗淨，切段。
  • 步驟 6/15
    把魚肚切塊。
  • 步驟 7/15
    熱油，放入蔥姜炒香。
  • 步驟 8/15
    放入魚肚。桌。
  • 步驟 9/15
    烹入料酒。
  • 步驟 10/15
    加適量生抽。
  • 步驟 11/15
    翻炒均勻。
  • 步驟 12/15
    放入尖辣椒翻炒。
  • 步驟 13/15
    加鹽、味精調味。
  • 步驟 14/15
    炒至尖辣椒稍稍塌秧發軟，即可關火。
  • 步驟 15/15
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、魚肚一定要先煮熟，再炒制。

2、也可以和大蒜搭配烹製。

釋出於 2023-04-29
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