jxcaipu logo
杏鮑菇炒肉片
2萬 熱度 192 收藏
precede餅乾

杏鮑菇是當季的美味菌菇，因其做法多樣，而且無論怎麼做都好吃，所有我家常常用它入菜，全家人都是百吃不厭

時間:10-30分鐘
食材
杏鮑菇 200g
前腿肉 120g
鮑魚汁 10g
油 適量
鹽 1g
草菇老抽 3g
姜 10g
黃酒 10g
水澱粉 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把杏鮑菇洗淨
  • 步驟 2/11
    切片
  • 步驟 3/11
    豬肉洗淨切片
  • 步驟 4/11
    肉片中加入鹽，老抽，黃酒5克，用手抓拌均勻，然後放入水澱粉抓拌均勻
  • 步驟 5/11
    鍋中放油，炒香薑末，倒入肉片翻炒
  • 步驟 6/11
    翻炒至肉片變色，把肉片扒到四周，中間留點地方
  • 步驟 7/11
    倒入開水少許（水不用多，不要沒過肉）
  • 步驟 8/11
    然後蓋上鍋蓋燜1分鐘。開啟鍋蓋時肉片已經熟了，而且很軟爛，一點也不會老。這是肉片軟嫩的小妙招。
  • 步驟 9/11
    把切好的杏鮑菇片倒入鍋中
  • 步驟 10/11
    翻炒均勻後加入鮑魚汁，鮑魚汁是鹹的，不用再放鹽，或者放一點點鹽
  • 步驟 11/11
    翻炒至杏鮑菇熟透，加入青紅椒絲及香菜碎，翻炒均勻即可出鍋
小貼士

青紅椒可以搭配的稍微多點，顏色會好看些，我做菜時家裡就剩一個了，加的少了。

釋出於 2023-03-16
204
相關菜譜
寫評論