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木耳小炒
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高岑化

黑木耳是營養豐富的山珍食材，並且有素中葷的美譽。黑木耳可以和很多的食材搭配烹製，既可以和肉類搭配、也可以和青菜搭配素炒。今天烹製一款黑木耳小炒，主料為黑木耳，配料可以按照自己的喜愛搭配而成。

時間:10分鐘內
食材
泡發黑木耳 200g
幹豆腐 200g
油菜 100g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
生抽 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主輔料： 泡發黑木耳、幹豆腐、油菜
  • 步驟 2/11
    把幹豆腐切象眼片（菱形片）。
  • 步驟 3/11
    把油菜洗淨切塊。
  • 步驟 4/11
    起鍋熱油，放入蔥花炒香。
  • 步驟 5/11
    先後放入黑木耳、幹豆腐。
  • 步驟 6/11
    烹入生抽。
  • 步驟 7/11
    翻炒均勻。
  • 步驟 8/11
    最後放入油菜，加鹽、味精調味。
  • 步驟 9/11
    快速翻炒，淋入水澱粉勾芡。
  • 步驟 10/11
    待芡汁糊化後，即可關火。
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌。
小貼士

1、黑木耳可以提前用冷水泡發，如果急用，可以用熱水泡發。

2、芡汁稀一些為好。

3、既然叫做小炒，就是配料相對隨意一些，按照自己的喜歡搭配就可以。

釋出於 2023-04-04
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