白灼芥藍 - 白灼芥藍的做法,白灼芥藍怎麼做好吃,白灼芥藍的家常做法 - 京細菜譜

白灼芥藍

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戎青旅半醒

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將餐廳裡常見的菜搬回家。這道白灼芥藍做法十分簡單快捷，卻又非常美味，大家也可以試一試哦，非常不錯呢。

時間:10-30分鐘

食材

芥藍 300g

葵花籽油 5ml

橄欖油 5ml

鹽 2g

生抽 10ml

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烹飪步驟

步驟 1/6

先把大蒜全部切成蒜末，在空氣中氧化15分鐘。
步驟 2/6

芥藍清洗乾淨，把表面的厚皮去掉。
步驟 3/6

燒開一鍋水，放入2g鹽和5ml葵花籽油，然後放入芥藍焯燙2分鐘，鹽是給芥藍上點底味，油是讓芥藍顏色更綠。
步驟 4/6

芥藍整齊地碼在盤中，灑上蒜末和小蔥，再均勻地淋上生抽，就不要再放鹽了，這道菜比較清淡。
步驟 5/6

炒勺里加入橄欖油和葵花籽油各5ml，加熱到略微冒青煙。
步驟 6/6

把滾燙的油澆在芥藍上，立刻散發一股蒜香，大功告成。

小貼士

澆在芥藍上的油我用了兩種，橄欖油很健康，但是不能長時間高溫加熱，而葵花籽油是很耐高溫的，兩者放在一起正好互補。

釋出於 2022-10-18